OWU2 - Université de la Vigne et du Vin pour Tous 2
Réf. 82004
- Durée : 5 semaines
- Effort : 15 heures
- Rythme: ~3 heures/semaine
- Langues: Anglais, espagnol et français
Description
Open Wine University, c’est l’université de la vigne et du vin ouverte à tous.
Créé en 2015 par l'Université de Bourgogne, le MOOC OWU1 a été un pionnier dans le domaine de la vigne et du vin. Aujourd’hui, ce MOOC revient avec une version OWU2 incluant de nouveaux contenus et activités, tous intégralement disponibles en quatre langues : français, anglais, espagnol et chinois.
Pendant cinq semaines, les participants découvriront les différentes facettes du vin grâce à une approche pluridisciplinaire.
Après quelques rappels sur les connaissances de base, nous nous demanderons si le vin est menacé par les changements climatiques, les maladies ou les ravageurs, puis nous apprendrons comment se constituent les sols et comment se façonne le vin. Ensuite, nous verrons comment se construit et se valorise le terroir. Avant de mettre le vin à table, nous aborderons sa mise en bouteille et son vieillissement. Nous parlerons également de l'économie et de l'histoire du vin. Enfin, nous découvrirons que la communication sur le vin est un monde à part entière.
Format
Open Wine University se déroule pendant cinq semaines.
Chaque semaine, trois vidéos sont proposées avec leur quizz.
Tout au long du cycle, les participants sont invités à rédiger une contre-étiquette décrivant le vin de leur choix.
Cette activité est évaluée par les pairs.
Prérequis
Le MOOC est accessible à tous, sans prérequis.
Il n’est pas nécessaire d’avoir suivi OWU1 pour s’inscrire à OWU2.
Evaluation et Certification
Evaluations : quiz hebdomadaires, rédaction de courtes synthèses hebdomadaires, rédaction finale d’une contre-étiquette (avec évaluation par les pairs).
Une attestation de suivi avec succès est délivrée en fin de parcours.
Plan de cours
Semaine 1 : Introduction
- Entre sol et climat
- Micro-organismes du vin
- Premiers pas en dégustation
+ support sur la vinification des vins blancs et des vins rouges
Semaine 2 : Le vin en danger ?
- Climat et viticulture
- Principales maladies et ravageurs de la vigne
- Economie mondiale du vin après la crise du phylloxéra
Semaine 3 : Façonner le vin
- Géologie et sols des terroirs bourguignons
- Vin et diversité microbienne
- Marchés du vin
Semaine 4 : Maîtriser son terroir
- Construction du terroir de la vigne
- Vinification des vins spéciaux : l'exemple de la production de vins jaunes du Jura
- Défauts du vin
Semaine 5 : Mettre le vin à table
- Mise en bouteille du vin
- Vieillissement du vin
- Le vin, territoire de communication
Équipe pédagogique
Sandrine Rousseaux
Catégories
Coordination pédagogique. Maître de Conférences en viticulture et microbiologie, IUVV - uB
Claude Chapuis
Catégories
Professeur associé, Vin et Culture, School of Wine & Spirits Business - BSB
Jean-Jacques Boutaud
Catégories
Professeur en sciences de l'information et de la communication, UFR Langues et Comm' - uB
Établissements
Licence
Licence pour le contenu du cours
Attribution - Pas d’Utilisation Commerciale - Partage dans les Mêmes Conditions
Vous êtes autorisé à :
- Partager — copier, distribuer et communiquer le matériel par tous moyens et sous tous formats
- Adapter — remixer, transformer et créer à partir du matériel
Selon les conditions suivantes :
- Attribution — Vous devez créditer l'oeuvre, intégrer un lien vers la licence et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'oeuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son oeuvre.
- Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette oeuvre, tout ou partie du matériel la composant.
- Partage dans les Mêmes Conditions — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'oeuvre originale, vous devez diffuser l'oeuvre modifiée dans les même conditions, c'est à dire avec la même licence avec laquelle l'oeuvre originale a été diffusée.
Licence pour le contenu créé par les participants du cours
Tous droits réservés
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