Vers la performance environnementale des produits alimentaires (Archivé ouvert)
Ref. 135002
- Duration: 4 weeks
- Effort: 8 hours
- Pace: ~2 hours/week
- Languages: French
What you will learn
At the end of this course, you will be able to:
posséder un ensemble d’éléments et d’outils qui vous permettront de construire la démarche, adaptée à votre structure et votre marché, qui vous rendra acteur de la transition écologique et alimentaire en cours.
Description
Croissance du marché Bio, Labels rouges, produits locaux, sans OGM, vegan, sans gluten, emballages recyclables, chartes de durabilité, marchés publics… le marché alimentaire et les attentes des consommateurs sont en plein chamboulement. Comment transformer ces évolutions en opportunités pour les filières alimentaires ?
Croissance du marché Bio, Labels rouges, produits locaux, sans OGM, vegan, sans gluten, emballages recyclables, chartes de durabilité, marchés publics… le marché alimentaire et les attentes des consommateurs sont en plein chamboulement. Comment transformer ces évolutions en opportunités pour les filières alimentaires ?
Ce MOOC vous permettra de mieux répondre à ces attentes concernant la durabilité des produits alimentaires. Il vous présentera des outils solides pour structurer vos démarches autour de la performance environnementale et de l’écoconception. Nous réfléchirons à la manière d’intégrer ces nouveaux paramètres dans votre stratégie et vos processus d’innovation. En plus de la présentation des concepts structurants, dont l’Analyse de Cycle de Vie, nous nous appuierons autant que possible sur des experts et des retours d’expérience pour comprendre les clés du succès d’une démarche d’écoconception. Enfin vous saurez comment évaluer ses bénéfices potentiels, trouver des soutiens et faciliter l’engagement de vos partenaires internes ou externes.
Au final, pas de recette toute faite, mais un ensemble d’éléments et d’outils qui vous permettront de construire la démarche adaptée à votre structure et votre marché, et qui vous rendra acteur de la transition écologique et alimentaire en cours !
Format
Ce cours est en accès libre. Il ne propose ni forum ni animation et ne délivre pas d'attestation, de badge ni de certification.
Prerequisites
Ce MOOC est ouvert à tous, mais il a été spécifiquement conçu pour des professionnels ou futurs professionnels du secteur agro-alimentaire :
- Responsable produit, achat, Qualité-Sécurité-Environnement, R&D et marketing d’entreprises agricoles et agroalimentaires, des coopératives et des instituts techniques (ACTIA, CRIT…)
- Membres des équipes achats, Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE), des Marques De Distributeurs (MDD) et des distributeurs
- Porteurs de marques agroalimentaires, groupements de valorisation, AOC, signes de qualité
- Formateurs et techniciens en agriculture : Potentiellement porteurs et/ou impliqué dans des démarches d'écoconception
- Bureau d’étude, consultants innovation, stratégie, RSE/environnement (accompagnant des entreprises dans ce type de démarche)
- Etudiants (Master 1, Master 2) en cursus agronomie, agro-alimentaire et environnement, et les enseignants / formateurs de ces filières.
Assessment and certification
Ce cours ne délivre ni attestation, ni badge, ni certificat.
Course plan
- Les enjeux de l'écoconception
- Les outils et méthodes pour mener une démarche d'écoconception
- Mettre en oeuvre un projet d'écoconception
- Les clés de succès pour une démarche d'écoconception
Course team
Vincent Colomb
Categories
Ingénieur agronome et spécialiste de la performance environnementale des filières agricoles et agro-alimentaires.
Gwenola Yannou-Le Bris
Categories
Maître de conférences HDR à AgroParisTech, département SESG, UMR GENIAL.
Frédérique Jourjon
Categories
Directrice de la recherche et valorisation - Ecole Supérieure d'Agriculture (ESA)
Julien Coignac
Categories
Coordinateur Responsabilité Sociétale de l’Entreprise - Groupe Cristal Union
Laurence Gouthière
Categories
Ingénieure en charge de la lutte contre le gaspillage alimentaire - ADEME
FLORENCE RENARD
Categories
Responsable du Département Nutrition, Santé, Filières Durables - Groupe Casino
Organizations
Partenaires
License
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Attribution-NonCommercial-NoDerivatives
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- Attribution — You must give appropriate credit, provide a link to the license, and indicate if changes were made. You may do so in any reasonable manner, but not in any way that suggests the licensor endorses you or your use.
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- NoDerivatives — If you remix, transform, or build upon the material, you may not distribute the modified material.
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