Vers la performance environnementale des produits alimentaires
- Duration: 4 weeks
- Effort: 8 hours
- Pace: ~2 hours/week
- Enrollment
- From Feb. 9, 2021 to June 16, 2022
- Course
- From Feb. 23, 2021 to June 29, 2022
- Languages
- French
What you will learn
At the end of this course, you will be able to:
posséder un ensemble d’éléments et d’outils qui vous permettront de construire la démarche, adaptée à votre structure et votre marché, qui vous rendra acteur de la transition écologique et alimentaire en cours.
Description
Croissance du marché Bio, Labels rouges, produits locaux, sans OGM, vegan, sans gluten, emballages recyclables, chartes de durabilité, marchés publics… le marché alimentaire et les attentes des consommateurs sont en plein chamboulement. Comment transformer ces évolutions en opportunités pour les filières alimentaires ?
Croissance du marché Bio, Labels rouges, produits locaux, sans OGM, vegan, sans gluten, emballages recyclables, chartes de durabilité, marchés publics… le marché alimentaire et les attentes des consommateurs sont en plein chamboulement. Comment transformer ces évolutions en opportunités pour les filières alimentaires ?
Ce MOOC vous permettra de mieux répondre à ces attentes concernant la durabilité des produits alimentaires. Il vous présentera des outils solides pour structurer vos démarches autour de la performance environnementale et de l’écoconception. Nous réfléchirons à la manière d’intégrer ces nouveaux paramètres dans votre stratégie et vos processus d’innovation. En plus de la présentation des concepts structurants, dont l’Analyse de Cycle de Vie, nous nous appuierons autant que possible sur des experts et des retours d’expérience pour comprendre les clés du succès d’une démarche d’écoconception. Enfin vous saurez comment évaluer ses bénéfices potentiels, trouver des soutiens et faciliter l’engagement de vos partenaires internes ou externes.
Au final, pas de recette toute faite, mais un ensemble d’éléments et d’outils qui vous permettront de construire la démarche adaptée à votre structure et votre marché, et qui vous rendra acteur de la transition écologique et alimentaire en cours !
Format
Le MOOC est découpé en 4 séquences de formation. Chaque semaine, une nouvelle séquence est ouverte afin de rythmer votre apprentissage. Les ressources proposées sont principalement des vidéos de cours et des témoignages d’entreprises, ainsi que des activités pédagogiques : quiz et étude de cas.
La charge de travail dépend du parcours choisi :
Le premier niveau correspond au parcours "découverte" : il consiste à visionner l'ensemble des contenus du MOOC, et à réaliser les quiz notés de fin de séquence. En obtenant une moyenne de notes supérieure à 60%, vous obtiendrez une attestation de suivi avec succès du MOOC. Compter 1h30 de travail hebdomadaire.
Le second niveau correspond au parcours "approfondissement" : il consiste à réaliser le parcours "débutant" ainsi que l'étude de cas fil rouge (activité proposée en fin de chaque séquence). L'étude de cas sera évaluée par les pairs mais ne sera pas notée. Compter 2h à 2h30 de travail hebdomadaire.
Le troisième niveau correspond au parcours "autonomie": il consiste à réaliser le parcours "intermédiaire" ainsi qu'un travail de constitution d’un dossier personnel, en lien avec votre activité professionnelle. Ce troisième niveau s'adresse exclusivement à des professionnels du secteur agro-alimentaire. Le travail personnel demandé sera adressé à l'ADEME, et les meilleurs projets pourront bénéficier d'un accompagnement, technique et financier, pour la mise en œuvre de leur démarche. Compter 2h30 à 3h de travail hebdomadaire.
Prerequisites
Ce MOOC est ouvert à tous, mais il a été spécifiquement conçu pour des professionnels ou futurs professionnels du secteur agro-alimentaire :
- Responsable produit, achat, Qualité-Sécurité-Environnement, R&D et marketing d’entreprises agricoles et agroalimentaires, des coopératives et des instituts techniques (ACTIA, CRIT…)
- Membres des équipes achats, Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE), des Marques De Distributeurs (MDD) et des distributeurs
- Porteurs de marques agroalimentaires, groupements de valorisation, AOC, signes de qualité
- Formateurs et techniciens en agriculture : Potentiellement porteurs et/ou impliqué dans des démarches d'écoconception
- Bureau d’étude, consultants innovation, stratégie, RSE/environnement (accompagnant des entreprises dans ce type de démarche)
- Etudiants (Master 1, Master 2) en cursus agronomie, agro-alimentaire et environnement, et les enseignants / formateurs de ces filières.
Assessment and certification
Seuls les 4 quiz d’évaluation des connaissances,proposés en fin de semaine, sont notés.
En ayant au minimum une moyenne de 60% de bonnes réponses à ces quiz, vous obtiendrez une attestation de suivi avec succès du MOOC.
Cette attestation peut vous permettre de valoriser ce MOOC sur votre CV ou auprès de votre employeur.
Course plan
- Les enjeux de l'écoconception
- Les outils et méthodes pour mener une démarche d'écoconception
- Mettre en oeuvre un projet d'écoconception
- Les clés de succès pour une démarche d'écoconception
Other course runs
Archived
- From March 12, 2019 to May 1, 2019
- From March 9, 2020 to June 1, 2020
Course team
Vincent Colomb
Frédérique Jourjon
Organizations
Partenaires
License
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Attribution-NonCommercial-NoDerivatives
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Under the following terms:
- Attribution — You must give appropriate credit, provide a link to the license, and indicate if changes were made. You may do so in any reasonable manner, but not in any way that suggests the licensor endorses you or your use.
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- NoDerivatives — If you remix, transform, or build upon the material, you may not distribute the modified material.
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