Ingénieur agronome (T99), Stéphanie Cabantous a exercé en ONG avant de devenir collaboratrice d’élus. Elle exerçait aux côtés de Joël Labbé, sénateur du Morbihan, lors de l’inscription des Projets Alimentaires Territoriaux dans la loi d’avenir pour l’agriculture, l’alimentation et la forêt en 2014. Elle conduit aujourd’hui, en tant que consultante, des missions de renforcement des capacités.